Subscribe to Tharjani
|
 |
|||||
 |
|||||
 |
|||||
Subscribe
Maththayila Thoran
ചേരുവകള്
| മത്തയില അരിഞ്ഞത് | 3 കപ്പ് |
| വന്പയര് | 1/2 കപ്പ് |
| തേങ്ങ | 2 കപ്പ് |
| പച്ചമുളക്` | 4 എണ്ണം |
| വെളുത്തുള്ളി | 4 അല്ലി |
| ജീരകം | 1ടീസ്പൂണ് |
| മഞ്ഞള് | 1/2 ടീ സ്പൂണ് |
| വെളിച്ചെണ്ണ | 2 ടേബിള് സ്പൂണ് |
| കടുക് | 2 ടീസ്പൂണ് |
| പുഴുങ്ങലരി | 2ടീസ്പൂണ് |
| ഉണക്കമുളക് | 3എണ്ണം |
| കറിവേപ്പില | 1കതിര്പ്പ് |
| ഉപ്പ് | ആവശ്യത്തിന് |
പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
മത്തയില ഞെടുപ്പും നാരും കളഞ്ഞരിയണം
വന്പയര് ഉപ്പ് ചേര്ത്ത് വേവിച്ചു മാറ്റിവയ്ക്കുക.
പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചതച്ച് തേങ്ങ ചുരണ്ടിയതും ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അരപ്പു തയ്യാറാക്കുക.
ചുവടുകട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം ചൂടാക്കി വേളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് അതില് കടികിട്ട് പൊട്ടിക്കുക. ഉണക്കമുളക് മുറിച്ചതും പുഴുങ്ങലരിയും ചേര്ത്ത് ചുവന്നാലുടന് വന്പയര് വേവിച്ചതും മത്തയിലയും പാകത്തിനു ഉപ്പും അരപ്പും ചേര്ത്ത് അടച്ച് ചെറുതീയില് വേവിക്കുക. ഇല വെന്താലുടന് തുറന്ന് ഇളക്കി അല്പം ഉലര്ത്തി വാങ്ങുക.
ശ്രീകല ബി