Malay Koftha

കോഫ്‌തയ്ക്ക് (ചീസ് ഉരുളകള്‍)

ഗ്രേവിക്ക് (തക്കാളി ക്രീം കറി)

ഗ്രേവി ഒന്ന് കൊഴുപ്പിക്കാന്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന രീതി

കോഫ്തയ്ക്ക് വേണ്ടുന്ന ചേരുവകള്‍ എല്ലാം കൂടെ നന്നായി കുഴച്ച് ചേര്ക്കുക.
ആ മിശ്രിതത്തില്‍ നിന്ന് ചീസ് ഉരുളകള്‍ (കോഫ്ത) ഉരുട്ടി എടുക്കുക. എണ്ണയില്‍ അവ വറുത്തെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

വേറെ ഒരു പാനില്‍ 2 1/2 ടീസ്പൂണ്‍ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക.
അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞുവച്ച തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവയിട്ട് നന്നായി വഴറ്റുക.
(ഇഞ്ചിക്കും ഉള്ളിക്കും പകരമായി ജിഞ്ചര്‍ ഗാര്‍ലിക്ക് പേസ്റ്റും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്)
അതിലേക്ക് കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്നമുളക് പൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേര്ക്കുക.
അതിലേക്ക് 2 ഗ്ലാസ്സ് പച്ചവെള്ളം ചേര്ക്കുക. ഒരു 10|15 മിനിട്ടോളം വേവിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തില്‍ ആദ്യം കോഫ്തകള്‍ നിരത്തി വയ്ക്കുക. അതിന്റെ മുകളിലേക്ക് ഗ്രേവി ഒഴിക്കുക.
ഗ്രേവി ഒന്നൂടെ കൊഴുക്കണമെങ്കില്‍ ആവശ്യാനുസരണം ഫ്രെഷ് ക്രീമും കശുവണ്ടി പേസ്റ്റും ചേര്ക്കാവുന്നതാണ്.
അതിന്റെ മുകളിലേക്ക് കൊത്തി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില വിതറി ചുടോടെ വിളമ്പുക.

നതാഷ വിനോദ്, പിനാംഗ്, മലേഷ്യ