ചേരുവകള്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

മഞ്ഞളും ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത് പരിപ്പ് വേവിച്ച് ഉടച്ചു വയ്ക്കുക.
എണ്ണ ചൂടാവുമ്പോള്‍ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ സവാള ഇട്ടു നന്നായി വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേര്‍ത്തു പച്ചമണം പോകുന്നതു വരെ വഴറ്റുക.
ഇതിലേക്കു് മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, പുളിവെള്ളം വെള്ളരിക്കയും ചേര്‍ത്ത് വേവിക്കുക.
വെള്ളരിക്ക നന്നായി വെന്തുവരുമ്പോള്‍ വേവിച്ചുടച്ച പരിപ്പ് ചേര്‍ക്കുക.
പിന്നീട് കടലമാവ് വെള്ളത്തില്‍ കലക്കി ചേര്‍ത്ത് നന്നായി തിളപ്പിച്ചു ചാറ് അയഞ്ഞപരുവത്തില്‍ മല്ലിയില ചേര്‍ത്ത് വാങ്ങുക.

ശ്രീകല ബി